Les recettes du couvent. Faites-les chez vous et réussissez-les

Sur la vague de popularité acquise grâce à l’émission « Les recettes du couvent », diffusée sur Food Network (chaîne 33) avec les trois moines de l’abbaye bénédictine de San Martino delle Scale - don Anselmo, narrateur et assistant en cuisine ; don Salvatore, excellent cuisinier ; et don Riccardo, ténor d’or et responsable de la dégustation -, est née l’idée de réunir une partie de leurs recettes dans ce livre, qui met à l’honneur la riche gastronomie monastique et, en particulier, la gastronomie sicilienne. De véritables plats d’autrefois, mais tout aussi parfaits pour notre époque, pour se laisser envelopper par le parfum unique de la tradition et de la dévotion. Nombreuses sont les spécialités, sucrées et salées, transmises au fil des siècles par les mains expertes des moines, qui mettent en valeur les produits du terroir et l’art du recyclage : du riz de Carême aux macaronis à la garibaldienne, du falsomagro aux escalopes à la bière, du lait frit à la gelée de cannelle. Un voyage dans le temps et dans les saveurs qui nous fera découvrir d’anciennes délices, sans oublier l’esprit.